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      零食連鎖店跑馬圈地,加盟商卻賺不到錢了
      作者:來源:訪問:655時間:2021-07-01

      當了四個月量販零食店老板,來自河北秦皇島的馬天看著同一條商業街上新開了三家零食店,不到半年便有兩家黯然離場。還沒能為同行的命運感嘆,很快,他的店外也貼上了“轉讓”的告示。

      “原本想著再撐撐,但現在也沒有堅持下去的信心了?!瘪R天對《新消費智庫》感慨,四個月,花了50萬,但回本卻遙遙無期。

      小小的零食店,走進無數小鎮青年視線的同時,也開始“收割”加盟商。這一兩年間,大街小巷出現了許多門面鮮亮的零食店——湖南起家的零食很忙、來自四川的零食有鳴、零食魔琺,江西的趙一鳴,浙江的老婆大人,福建的糖巢……

      艾媒咨詢最近發布《2024-2025年中國零食集合店市場分析及發展趨勢報告》顯示,零食集合店競爭趨向白熱化,門店數量不斷增長,截至2023年10月,中國零食集合店門店數量已經突破2.2萬家。

      零食店生意很火熱,但風險與機遇并存。

      加盟零食店的紅利還在嗎?到底哪些人在瘋狂開店?真實的投入和產出又是什么情況?這里面又有隱藏著什么風險?帶著這些問題,我們走訪了部分線下零食店,探訪了部分加盟商。

      這其中,有人在開店第一步就踩中深坑,想加盟知名品牌,卻被名不見經傳的小品牌割了韭菜;也有人投入了大量的資金和時間成本,想象著“高額利潤”入局,隨著各個品牌的門店越開越多,他的流水也下降了四成左右。

      很多人嗅到了賺錢的氣息,但不爭的事實是,零食加盟并不是一門“有錢就能干”的生意。

      01

      虧損的零食加盟商:

      開業不久就虧損,轉讓難

      “新的風口可能到來了?!苯衲?月,馬天敏銳的發現,零食集合店成為部分下沉城市街頭巷尾的新寵兒。在湖南、江西、廣西等地,憑借著價格低廉、貨品豐富、產品更新速度快等優勢,趙一鳴、零食很忙、零食有鳴等品牌幾乎刷新了零食行業價格新低。

      零食店的商業觸角,還遠未伸到秦皇島當地,縣城僅有幾家零星的零食店鋪,屬于實實在在的藍海市場。了解了幾家零食量販店的模式后,馬天萌生了自己創業的念頭。

      “我們縣城正好有一個比較好的空鋪位置,門店就在就在我家附近,部分招商經理說,一些零食產品的毛利率有30%左右?!瘪R天表示,在他最初的構想中,只要選址合理,這便是一份穩定的小生意。

      興致勃勃的盤店、裝修,店內兩側擺放貨架,中間是展示區,總投資接近50萬。他表示:“第一個月生意還成,感到新奇的新客會源源不斷進入,一天可以做兩三千塊錢,一個月約5-6萬的營收,利潤在1萬元左右?!?/p>

      彼時,他仍舊樂觀的覺得,生意會越做越大。

      很快,零食賽道的風口就吹向了其所在的城市,“隨便走幾步,就能看到一家零食店”,逐漸成了小縣城里的盛景。

      “做生意有賺有賠是正常的,我也預想到會有這么一天,只是沒想到這一天來的還是有點快?!瘪R天也成為最直接感知到水溫變化的人。隨著競爭加劇,零食店的生意越來越不好做,正常工作日,店里的銷售額基本上只有幾百,加上租金、水電費,扣除以上成本幾乎不剩什么。此前招商經理承諾的毛利,實際上根本達不到。

      零食店內卷,馬天的店鋪終究還是沒能穩住。他也愈發清晰的認識到,“這個行業都是在玩現金流,當營業額下降就是倒閉的開始?!?/p>

      如今,扛著租金壓力的他想要及時止損,為了拿回部分店鋪保證金,馬天試著將店鋪“轉讓”,來打破生存窘境,但轉讓又何其容易?他自己測算了一下,從接觸加盟這家品牌快速開店,再到如今,他至少要損失十幾萬元。

      馬天面臨的境遇,并非孤例。

      打開小紅書、抖音等社交平臺搜索“零食集合店”,打開評論區,不乏各地加盟商訴苦的聲音,例如“加盟不到半年賠進去幾十萬”、“干虧錢,倒閉更虧錢”、“模式門檻極低,新開店的也多,實在堅持不下去了”。

      還沒來得及享受到賽道紅利的加盟商,成了率先跟隨時代下墜的小人物。

      02

      新入局的加盟商“互卷”,賺錢越來越難

      即使深知行業已經卷了起來,但每個人都認為自己可能會是幸運的那一個,更多的加盟商“順流而下”。

      廣西玉林的黃靜同樣是在一眾長龍隊伍里看到商機的,“沒有哪里的生意比零食店更火爆?!边@門生意看起來有利可圖的生意,讓手上有點余錢的她開始心動了。

      黃靜撥通了某頭部品牌的加盟電話,按照對接招商經理所說的要求,品牌加盟要求至少有百平方米的門面,并且位于單日人流量較大的商圈,商品是由公司統一提供統一定價,每個月一天的會員日折扣是加盟商自行承擔,綜合毛利率在18%以上。同時,如果附近有其他高競爭力的競品門店,總部會給出具體的促銷方案,同時也有補貼政策。

      在加盟、進貨、店租、裝修、人工這些雜七雜八的地方投了近55萬后,幾個星期后,黃靜的店鋪便敲鑼打鼓的開張了。目前,她的店鋪日常的營業額約在10000-2000元左右,遇上做活動時有不同程度的上漲,倘若按照18%的利潤,一個月下來收益約在1萬元以上。

      “但真做了才知道,這是門苦活,賺錢不易?!彼芸炀桶l現,零食集合店的核新經營思路是“薄利多銷”,消費人群一定的情況下,用優惠換取消費者是最好的選擇,店鋪市場需要拿出低于市面價的飲料、零食做引流,算上運輸成本,這些差價只能由老板自行承擔。

      小縣城自然也有自己的商戰故事。僅她所在的街道,兩個月新開了2家不同的零食店,為慶祝新店開業,兩家店“打起了擂臺”,各自在喇叭里播放折扣的口號。在公司規定的活動之外,她也不得不搭配會員價、滿減等活動來爭奪消費者,但流水也下降了四成左右。

      新入局的加盟商感知到:賺錢越來越難。

      而更多沒有加盟經驗的新手,甚至會被不知名的品牌割了韭菜。來自湖北恩施的加盟商徐偉,稀里糊涂的簽約了一家尚在天使輪融資的零食品牌。

      “當時的確是一通洗腦,合同簽了,把這家店開起來了,后來對比一下我周邊的店鋪,我發現這家品牌的零食價格高的特別離譜?!毙靷グ没诘闹v述,選擇加盟后,小店主不能在外部渠道拿貨,只能接受總部的報價和在產品庫里選擇,品牌也多為不知名小零食。

      后來的故事自然可以預見,店鋪幾個月后逐漸被拖死。在交流中,他依然認為,零食店這個行業能做,但加盟商要慎重考察,要做低價,得有貨源,這是小企業無法做到的,不要被沒有自己供應鏈的品牌割了韭菜。

      03

      瘋狂收割下沉市場,誰的腰包肥了?

      浙江衢州95后女孩李琦是零食有鳴的???,幾乎每周末都會去囤貨?!案窳Ω甙俅硷灨芍灰?.9元,超市要賣8塊多,王老吉2.8元、樂事薯片2.9元,不二家棒棒糖只要4元,不同的日子還有不同的活動折扣?!彼d致勃勃地講述道。

      每次進店能在逛上半小時,感覺自己實現了零食自由,李琦莫名沉迷于這種感覺。隨著零食店越來越密集,以李琦為代表的這群消費者心態也發生了轉變,下沉市場的消費者本來就對價格更敏感,現在顧客還會貨比三家進行消費,加盟商原本就薄的利潤進一步被壓縮。

      看似門檻很低的零食集合店,背后其實拼的是硬實力。

      我們來算一筆賬,綜合幾家頭部品牌來看,想要開一家加盟店,準備保證金、管理費、設備、店鋪的租金轉讓費用以及人工費用,粗略估計,投入一般不低于50萬元。后期拿貨也是一筆不小的金額,比如“趙一鳴”就規定首次進貨價格為18—25萬元不等。

      再者,零食集合店十分考驗運營能力,經營一家零食店鋪需要貨品種類多、拿貨價低,并且能感知到“爆品”及時上新。穩定的供應鏈、倉儲、物流都是考驗所在,需要投入大量的資金和時間成本。

      擴張,必然伴隨著廝殺。當零食折扣店開始扎堆,原本低利潤的生意被瓜分,頻繁的價格戰使得商品毛利潤從18%降到了8%,有的縣城已經開始批量倒閉。

      倘若前期投資50萬,單日流水基本上在5000元左右,按照10%的凈利,大約每月盈利1萬5千元,服務的客群固定,回本至少需要兩年多時間。這還是在不參與價格戰、僅僅“正常營運”的理想情況下,在這段期間,一旦有競爭者,單店流水很快就會被分化,毛利潤也會越來越低。

      加盟商跌倒,那賽道的贏家究竟是誰,答案不言而喻。

      根據官網數據顯示,僅2023年一年,零食很忙就新增了2000家門店,平均每天都有5家新店開業;趙一鳴的擴張速度同樣驚人,今年8月到10月兩個月時間,門店從2200家突破至2500家。目前,兩家頭部品牌的門店總數已經超過6500家。

      賽道中的零食有鳴、愛零食、老婆大人同樣增長強勁,整個零食量販賽道早已突破萬店,且萬店還遠不是終點。

      一位業內人士表示,規模起來了,資本從中看到了增長空間,進而熱錢涌入,拿了融資的頭部品牌希望跑得更快,加速復制,再去講更有想象力的故事。

      04

      苦等“春天”

      當下,零食行業一半是春天、一半是寒流??耧j的行業已步入新一輪競爭與洗牌周期,合并、收購已經開始在這個領域中不斷上演著。

      今年9月,福建萬辰生物科技集團股份有限公司合并旗下4個零食品牌,并收購寧波量販零食品牌 “老婆大人”;零食很忙、趙一鳴零食也在近日官宣合并計劃,良品鋪子“狀告”趙一鳴的風波仍在持續……

      華泰證券研報顯示,零食很忙與趙一鳴零食的合并,是行業從野蠻擴張走向共贏發展的重要標志,此舉也能有效弱化行業在門店及價格上的內耗競爭。此外,行業集中度提升后,量販系統與上游零食品牌的議價能力也會進一步提升,合作談判、交易成本相應減弱。

      “我們已經可以深深地感受到市場的變化,接下來或許會進入整合期,我們只能比誰的底子更扎實和穩固?!痹谧咴L中,一名門店的加盟商表示。

      對于抱著發財夢投身到零食折扣店戰場的加盟商來說,首先要考慮品牌是否具備影響力,一定要做有品牌效益的店加盟;其次是要計算投資成本和回本周期,不要只聽品牌方畫大餅,在加盟之前,可以多做市場調研,與幾位加盟商溝通了解一下真實情況。

      目前,仍有一部分追風口的加盟商,在苦苦等待春天?!?nbsp;做生意就是這樣,要天時地利人和,同時也要稍微賭一下?!?/p>


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      7月26日 星期五 09:00-17:00
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